Диета при остеоартрозе | Суставы

Диета при остеоартрозе

Остеоартроз относится к наиболее распространенным заболеваниям опорно-двигательного аппарата. Дегенеративные изменения, возникающие в хрящевой ткани суставных поверхностей, значительно снижают качество жизни пациента и часто приводят к инвалидизации. Заболеваемость остеоартрозом увеличивается с возрастом и может достигать 70–80% у пожилого населения, причем женщины страдают гораздо чаще мужчин. Самым тяжелым считается поражение суставов нижних конечностей (остеоартроз голеностопного сустава), которое представляет собой большую медицинскую и социальную проблему.

В лечении остеоартроза важнейшую роль играет немедикаментозное направление, в которое входит диетотерапия.

Наряду с лечебной физкультурой и физиотерапевтическими процедурами, она направлена на уменьшение симптоматики, снижение скорости прогрессирования патологического процесса и предотвращение возможных осложнений.

Принципы лечебного питания

Накопление знаний о заболевании меняло не только объем медикаментозной терапии при остеоартрозе, но и принципы лечебного питания. Ранее считалось, что ключевым фактором в развитии этой патологии суставов является погрешность в диете, поэтому врачи ограничивали использование некоторых продуктов у пациентов. В список запрещенных попали картофель, помидоры, баклажаны, соль. Однако дальнейшие исследования опровергли эту теорию.

Одной из основных целей диеты при остеоартрозе является нормализация показателей массы тела больного.

Это связано с данными статистики, которые показывают, что полные люди значительно чаще подвержены дегенеративным заболеваниям суставов. Особенно у таких женщин страдают нижние конечности, которые подвергаются большой нагрузке. Возникающие болевые ощущения ведут к снижению физической активности, что провоцирует уменьшение энергозатрат. При этом потребляемая пища усугубляет состояние ожирения.

Однако бездумно худеть — тоже не выход. Отказываясь от еды, пациент с остеартрозом перестает получать ценные питательные вещества, что влечет за собой усиление дегенеративных процессов в пораженных суставах: нарушается структура соединительной ткани хряща, изменяется количество и качество синовиальной жидкости. Поэтому целью диеты при остеоартрозе является не только снижение веса больного, но и рационализация питания с включением в меню всех необходимых компонентов для нормального функционирования структур сустава.

Диетологами описаны общие рекомендации, которые включают в себя:

  • определение энергозатрат с последующей корректировкой калорийности рациона;
  • ограничение простых углеводов;
  • снижение потребления жиров, особенно животных;
  • увеличение количества приемов пищи при уменьшении объема блюд;
  • исключение вредных привычек;
  • включение в рацион продуктов, содержащих клетчатку.

Важно ограничивать потребление соли. Ее высокое содержание в продуктах питания способствует задержке жидкости в организме.

Что можно употреблять в пищу?

Во время составления диеты при остеоартрозе у женщин необходимо придерживаться рациональных подходов к питанию. Это значит, что с едой в организм должны поступать все необходимые вещества в количествах, достаточных для обеспечения энергетических и пластических затрат.

Овощи и фрукты

Основу диеты при остеоартрозе должны составлять овощи и фрукты. Помимо основных компонентов, в их состав входит большое количество витаминов и микроэлементов, необходимых для нормального функционирования не только хрящевой ткани, но и других органов и систем.

Стоит помнить, что термическая обработка продуктов разрушает полезные химические соединения, поэтому по возможности овощи и фрукты лучше употреблять в сыром виде.

С целью снижения веса женщины при остеоартрозе могут использовать низкокалорийные плоды растений, такие как:

  • листья шпината, салата, петрушки;
  • огурцы, помидоры, болгарский перец;
  • морковь, свекла;
  • капуста.

Помимо низкого энергетического профиля, эти овощи содержат в своем составе клетчатку — пищевые волокна, имеющие огромную ценность для нормального функционирования микрофлоры кишечника.

Источником растительного белка могут выступать бобовые. Их можно использовать в вегетарианском меню для тех женщин, которые отказались от мясных продуктов.

Читать также:  Деформирующий остеоартроз голеностопного сустава

Выбор фруктов является трудной задачей. Это связано с тем, что многие из них содержат большое количество фруктозы. Употребление бананов или винограда насыщает организм простыми углеводами, что негативно сказывается на динамике похудения. Для уменьшения массы тела можно кушать:

  • цитрусовые;
  • фрукты зеленого цвета;
  • ананас;
  • сезонные ягоды.

Для сберегания овощей и фруктов можно использовать заморозку. Шоковая методика, применяемая в промышленности, позволяет практически полностью сохранить пищевую ценность продуктов.

Мясо и рыба

Мясо в лечебном питании при остеоартрозе используют нежирное. Для этих целей лучше всего подходит птица или кролик. В сутки должен быть хотя бы один прием пищи с мясным блюдом, что позволит восполнять запасы аминокислот, которые являются необходимым субстратом для многих тканей организма. Рыбу, наоборот, лучше употреблять жирную, так как она содержит полезные полиненасыщенные жирные кислоты:

  • участвующие в нормальном воспроизведении генетического материала;
  • обладающие способностью снижать активность воспалительного процесса;
  • улучшающие функционирование нервной системы.

Важными химическими соединениями, которые можно получить из продуктов животного происхождения, являются мукополисахариды и коллаген. При правильном приготовлении ими богаты холодец или концентрированный бульон. Чтобы получить максимальную пользу основным компонентом блюда должно быть не мясо, а связки, хрящи, свиные ножки или уши.

При длительной варке на медленном огне мукополисахариды и коллаген не разрушаются, что способствует их высокой концентрации в готовом продукте.

Они нужны для улучшения структуры хрящевой ткани суставов, нормализации количественного и качественного состава синовиальной жидкости. Заливное из рыбы тоже содержит большое количество необходимых белковых молекул, являющихся основой соединительной ткани.

Молочные продукты

Важным химическим элементом, который можно получить из молочных продуктов, является кальций. Он принимает участие в жизненно важных биологических процессах, таких как сокращения мышечного волокна, секреции гормонов эндокринными железами и многих других. Также кальций обеспечивает прочность опорно-двигательной системы человека. Ежедневное употребление молочных продуктов покрывает 70–80 процентов суточной потребности в этом минерале у взрослого. Улучшению всасывания кальция способствует достаточное количество витамина D.

В меню при таком заболевании также должны входить злаковые каши, ржаной хлеб, различные желе. Под контролем специалиста могут проводиться дни лечебного голодания.

Какие продукты запрещены?

При дегенеративных поражениях суставов стоит полностью отказаться от употребления алкоголя, также как и подагре. Помимо общего токсического воздействия на организм, он способен блокировать различные биохимические процессы, что может ускорить разрушение хрящевой ткани. Также стоит значительно сократить потребление следующих блюд:

  • консервации;
  • фастфуда;
  • свинины;
  • колбасной продукции;
  • рафинированных жиров;
  • приправ (особенно усилителей вкуса).

Последние вместе с консервантами увеличивают внутрисуставные отложения мочевой кислоты, которая изменяет состав синовиальной жидкости. Это приводит к нарушению скольжения суставных поверхностей с развитием воспалительного процесса в суставе.

Стоит помнить, что лечение остеоартроза — процесс комплексный и важную часть в нем занимает лечебное питание.

Питание при остеоартрозе

Полезная диета при остеоартрозе подразумевает употребление продуктов, содержащих большое количество витаминов и микроэлементов, которые помогут сохранить суставы здоровыми долгие годы. Кроме этого, необходимо выбирать еду богатую белками, ведь именно они являются кирпичиками при строении хрящевой ткани и суставного аппарата сустава.

Зачем нужна диета?

Часто причиной развития остеоартроза является избыточный вес больных и как результат, повышенная нагрузка на суставы. От ожирения страдает двигательная активность нижних конечностей. В результате чрезмерной массы люди меньше двигаются и опорно-двигательный аппарат, а именно мышцы, атрофируются и стают неспособными выполнять свои функции. Из-за сидячего образа жизни кровь не может нормально циркулировать и снабжать суставы. В результате этого чаще происходит поражение голеностопного сустава. Поэтому правильное питание является важным моментом в выздоровлении больного остеоартрозом. Оно также поможет уменьшить проявления атеросклероза. Ведь эта патология вызывает нарушение кровотока и недостаточного питания мягких тканей сустава, и является пусковым механизмом развития остеоартроза.

Читать также:  Остеоартроз коленного сустава 2 степени

Диета вместе со здоровым образом жизни способна улучшить общее состояние человека и прибавить сил на борьбу с болезнью.

Общие признаки

Остеоартроз — это заболевание, которое сопровождается дегенерацией и дистрофией хрящевых и костных тканей сустава. Его развитию способствует чрезмерная нагрузка, травмы или нарушение процесса обмена веществ. Сначала в суставе появляется хроническое воспаление. Позже образуются остеофиты — патологические костные наросты, а связки укорачиваются и теряют свою эластичность с образованием контрактур. Хрящевой диск при этом стирается и становится тоньше. Правильно подобранный рацион питания поможет избежать развития или усугубления этой патологии.

Особенности диеты при остеоартрозе

Полезная еда это залог быстрого выздоровления при остеоартрозе, поэтому при выборе продуктов стоит придерживаться таких принципов:

  • избегать углеводов, которые быстро усваиваются;
  • не употреблять конфеты, печенье и другие сладости ведь в них содержится большое количество сахара;
  • включить в рацион больше продуктов с клетчаткой;
  • есть больше богатых на витамины овощей и фруктов.

Вернуться к оглавлению

При деформирующем остеоартрите

Соблюдение диеты при ДОА помоет замедлить деформацию суставов и значительно продлит их работоспособность. Поэтому больным с этой патологией нельзя употреблять слишком жирные и богатые на сахар блюда. Кроме этого, запрещаются пряности. Нельзя есть желтки, ведь в них содержится большое количество вредных жировых соединений. А также обязательно нужно контролировать вес, так как его избыток способствует прогрессированию болезни.

При остеоартрозе позвоночника

Важный момент в правильном питании при этой патологии это достаточное питье богатой на минералы вода. Часто недостаточное употребление жидкости является причиной преждевременного истончения запасов эластичности дисков позвоночника и связочного аппарата. Если пить достаточное количество жидкости это убережет позвоночник от развития проблем на годы.

При патологии коленного сустава

Поможет употребление в большом количестве продуктов, содержащих полезный белок. Ведь именно он является строительным материалом для связочного аппарата, теряющего свою эластичность при остеоартрозе коленного сустава. Полезны также продукты содержащие витамины группы Д. Он помогает кальцию усваиваться в кости. К такой еде относят:

  • морскую рыбу, особенно жирную;
  • яичный желток;
  • сливочное масло;
  • сметану;
  • говяжью печень.

Вернуться к оглавлению

При остеоартрозе тазобедренного сустава

Чаще эта патология развивается в женщин в период климакса или после него. Это связано с недостаточной выработкой в это период организмом гормона эстрогена, который отвечает за прочность костей. Поэтому для лечения остеоартроза тазобедренного сустава целесообразно употребление продуктов, содержащих эстрогены. Ценной в этом плане пищей являются семена льна. Их измельчают и добавляют в каши или выпечку. Полезно употребление бобовых культур, в которых содержится растительный гормон — изофлавоноид. Кроме того, большое количество фитоэстрогенов содержится в отваре хмеля.

Лечение остеоартроза состоит в правильном подборе рациона и выступает хорошим дополнением к медикаментозной терапии.

Диеты для профилактики болезни

Для предотвращения проблем суставов и поддержания здоровья всего организма нужно не употреблять в рацион вредную еду, содержащую углеводы и сахара. Избегать фастфудов и есть больше фруктов и овощей. Они содержат витамины и микроэлементы, которые выступают кирпичиками у построении клеток всего организма. Диета поможет замедлить или даже остановить старение суставов. Рацион питания имеет такой вид:

  • сутра необходимы кисломолочные продукты, например творог;
  • на поздний завтрак можно скушать желе;
  • в обед кушаем наваристый суп и салат;
  • перед ужином полезны фрукты и ягоды;
  • вечером заливная рыба с овощами или холодец.
Читать также:  Признаки остеоартроза

Вернуться к оглавлению

Полезные рецепты

Диета при остеоартрозе суставов состоит в употреблении продуктов нежирных и с большим содержанием белков. Одним из блюд является рыбный суп. Для его приготовления очищаем и мелко нарезаем морковь лук и картофель. Кладем все это в кастрюлю с кипящей водой солим и варим. Когда овощи будут почти готовыми, добавляем нарезанные кусочки лосося или другой рыбы. Варим 10 минут и украшаем все это специями и зеленью. Кроме этого способа, рыбу можно еще приготовить в виде заливного блюда. Для этого очищенное филе рыбы кладем в литр кипятка воды, добавляем морковь луковицу солим и варим 40 минут. Заливаем бульон в миски, предварительно выкладывая туда оставшееся филе и украшаем зеленью. Подобным образом готовится рыбное заливное, но перед разливанием в тарелки разведенного желатина.

Питание при остеоартрозе суставов

Диета при остеоартрозе суставов – составляющее звено комплексного лечения деструктивного поражения суставов. Целью нормализации рациона является обеспечение поступления в организм достаточного количества нутриентов, витаминов и веществ, необходимых для обновления тканей суставов. Соблюдение принципов рационального питания, отказ от некоторых продуктов способствуют торможению прогрессирования остеоартроза.

Общие принципы питания при остеоартрозе

Остеоартроз – распространенное дегенеративное заболевание, поражающее преимущественно крупные суставы. Под воздействием патологических факторов суставные поверхности стираются, на них появляются изъязвления, остеофиты, постепенно снижается выработка синовиальной жидкости. Все это приводит к болям, ограничению движений и потере функции сустава.

У женщин патология встречается чаще, так как в периоде менопаузы возникает остеопороз, который отягощает уже имеющееся заболевание или провоцирует его возникновение.

Лечебный эффект соблюдения правильного питания заключается в восполнении дефицита необходимых веществ, особенно кальция, фосфора, белка, коллагеновых волокон, минеральных солей, кальция и витамина Д. Питание при остеоартрозе коленного сустава и других крупных сочленений конечностей должно основываться на следующих принципах:

  • оптимальное потребление белка и коллагеновых волокон (мясо);
  • отказ от употребления алкоголя;
  • ограничение потребления поваренной соли;
  • уменьшение доли простых (легкоусвояемых) углеводов при тучности;
  • снижение в рационе продуктов богатых пуриновыми основаниями (вызывают подагру);
  • включение в меню желатина, пектина, агар-агара;
  • достаточное поступление с пищей витамина Д и кальция;
  • ежедневная водная нагрузка должна быть не менее 2,5 л (при отсутствии тяжелых поражений сердечно-сосудистой системы, почек).

Соблюдение основ рационального питания при остеоартрозе тазобедренного сустава способствуют улучшению трофики хряща, околосуставных тканей, выработке синовиальной жидкости. Для улучшения микроциркуляции при остеоартрозе необходимо поддерживать баланс жидкости в организме, не допускать сгущения крови.

Список разрешенных и запрещенных продуктов


Питание при заболеваниях опорно-двигательного аппарата должно быть умеренным по калорийности, богатое кальцием и микроэлементами. Ниже приведена таблица, содержащая продукты, запрещенные при остеоартрозе и разрешенные в питании при поражении суставных поверхностей.

Источники:

http://moyskelet.ru/lechenie/dieta/dieta-pri-osteoartroze.html

http://etosustav.ru/zabolevania/oa/dieta-pri-osteoartroze.html

http://xnog.ru/meditsina/artroz/lechenie-artroza/dieta-pri-osteoartroze/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector